Über uns

Die kleine Fleischerei wurde im August 2009 von Karl Berbig auf dem eigenen Hof in Hirschroda gegründet.

Der gelernte Fleischer arbeitet seit über 40 Jahren in der Branche.

Im heutigen Vierpersonenbetrieb wird wöchentlich nach traditioneller Art hausschlachtene Wurst hergestellt.

Der Verkauf der Wurst erfolgt im eigenen Hofladen, zweimal wöchentlich.

Seit Mai 2013 wird die hausschlachtene Wurst im neuen, größeren Hofladen verkauft. Diese Wurst gibt es frisch, geräuchert und im Glas. Dazu kommen verschiedene Schinkensorten, von Hand gesalzen. Auch Kochschinken gehört dazu.

Das Sortiment wurde mit verschiedenen Aufschnittsorten erweitert. Auf Wunsch werden Präsentkörbe zusammen gestellt. Es werden auch Wurstpakete verschickt.

Am 1. März 2018 hat Karl Berbig die Hoffleischerei mit Verkaufsladen und Personal an seinen ältesten Sohn Stefan Berbig übergeben. Er ist gelernter Fleischer und absolvierte im Jahr 2003 seine Meisterprüfung an der Fleischerfachschule Frankfurt/Main. Bei seinem Vater erlernte er die Hausschlachtung von Schweinen, Rindern und Schafen.

Heute hat sich der Betrieb in der Fleischbranche gefestigt. Das Angebot wurde erweitert und der Bereich Catering wurde mit aufgenommen. Weiterhin wurde das Personal erhöht und auch der Kundenkreis hat sich erweitert.

Karl und Roswitha Berbig freuen sich über die Entwicklung des Hofladens und genießen ihren Ruhestand.

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